这时，钱文豪和李建明等人又紧张起来，几乎是屏住呼吸盯着那涌出的、还冒着热气的鲜血。
“接住！接住！一滴都别浪费！少一滴我以后就得少吃口血肠啊！”钱文豪压低声音喊道，仿佛在接什么了不得的东西一样。
鲜红的猪血汩汩流入盆中，有人负责不停搅拌，防止凝固。
这些热腾腾的猪血，将是制作美味血肠和血豆腐的顶级原料。
钱文豪和李建明盯着那满满一盆属于自己的猪血，脸上露出了满足的神情，仿佛已经看到了餐桌上热气腾腾的杀猪菜。
烫毛、刮毛的过程同样吸引了众人的目光。
被放净血的猪被抬入巨大的热水锅中翻滚烫透，再迅速捞出，放在案板上。
工人们用特制的刮刀，唰唰几下，黑毛尽去，露出粉白细腻的猪皮。
那猪皮被烫得恰到好处，光洁饱满，预示着极佳的口感。
开膛破肚更是考验技术的时候。
老师傅刀法如神，沿着中线精准剖开，完整地取出内脏（下水）——心、肝、肺、肚、肠、腰子……一一分门别类放入不同的容器。热气腾腾的内脏散发出独特的气味。
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