冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍帮她洗净切丁，青红椒、洋葱、番茄、蘑菇，培根也切成小块。
首先将培根炒出油脂，再把蔬菜放入翻炒至熟，沥干水分盛出。
接着在鸡蛋液里倒入一点点牛奶，加入黑胡椒、盐，充分拌匀。
平底锅内放黄油，小火慢慢融化，用木铲压着黄油滑动，将每一处都沾上黄油。
黄油冒泡以后倒入蛋液，等温度上来以后，再用硅胶铲不住地搅拌、翻炒，撒一点切得细碎的罗勒叶。
小时候在家里，她经常吃到爸爸做的这道西式早餐，后来也最早就学会了做，因此手法很熟练。
整个过程中，要不断地将底部凝固的蛋液拨上来，让全部的蛋液变熟，蓬松。
再把蔬菜培根放在蛋饼中间，细细撒上一层马苏里拉芝士，用小火让它慢慢融化。
最后将两边的蛋皮向中间靠拢，把蔬菜和培根包裹起来，再倒扣在盘子里面，这便是一道完美的法式欧姆蛋。
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